I. Запекаемой (рыбой):
1. Запекаемой — причастие.
2. Рыбой (какой?) запекаемой.
Постоянные признаки: действительное, несовершенный вид, настоящее время.
Непостоянные признаки: творительный падеж, единственное число, женский род.
3. (Какой?) запекаемой — запекаемой — определение.
II. Простывшего (ребёнка):
1. Простывшего — причастие.
2. Ребёнка (какого?) простывшего.
Постоянные признаки: действительное, совершенный вид, прошедшее время.
Непостоянные признаки: родительный падеж, единственное число, мужской род.
3. (Какого?) простывшего — простывшего — определение.