Разрежьте клубень на две части, на разрез клубня капните раствор йода. Как изменилась окраска разреза клубня? Объясните, почему?

После нанесения раствора йода на разрез, окраска изменяется на синевато-фиолетовую. Это связано с реакцией йода с крахмалом, который содержится в клубне картофеля в большом количестве.