Каковы функции ферментов, какова их химическая природа?

Ферменты — это биологические катализаторы, ускоряющие химические реакции в организме, не расходуясь при этом. Они имеют белковую природу, хотя иногда могут содержать небелковые компоненты (например, коферменты).