Высказыванием является утверждение, которое может быть либо истинным, либо ложным. Рассмотрим варианты:
1. x > y - не является высказыванием, так как истина или ложь этого утверждения зависят от значений переменных x и y.
2. 26 - 7 = 18 - является высказыванием, так как это утверждение истинно.
3. 8 : 2 > 5 - является высказыванием, так как это утверждение ложно.
4. x + y = z - не является высказыванием, так как его истинность зависит от значений x, y и z.
5. x^2 + y^2 = 25 - не является высказыванием, так как его истинность зависит от значений x и y.
Ответ: из перечисленных равенств и неравенств высказываниями являются 26 - 7 = 18 и 8 : 2 > 5.