Пищеварительная система | Конспект

Пища – питательные вещества (белки, жиры, углеводы).

Пищеварение – физиологический процесс химической и механической обработки пищи.

1. Подготовительный этап

Пищеварительная система. Сложные вещества расщепляются до низкомолекулярных органических веществ.

2. Клеточный этап (метаболизм)

1) Пластический обмен: простые вещества превращаются в сложные, затрачивается энергия (биосинтез белков).

2) Энергетический обмен: сложные вещества расщепляются до простых, выделяется энергия (реакция распада и окисления).

3. Заключительный этап

Выведение продуктов распада (вода, углекислый газ, мочевина) через выделительную систему и лёгкие (дыхательную систему).

Этапы пищеварения:

1. Механическая и химическая обработка пищи в ротовой полости, а затем в желудке.

2. Расщепление органических соединений за счёт пищеварительных соков.

3. Всасывание веществ в кровь и лимфу.

4. Выведение непереваренных остатков.

Стенки пищеварительного канала состоят из 3 слоёв:

1. Наружный слой (соединительная ткань) – защитная функция.

2. Промежуточный, средний (гладкая мышечная ткань) – сокращение.

3. Внутренний, слизистый (однослойный эпителий) – выделяет слизь.

Парные слюнные железы:

1. Околоушные.

2. Нижнечелюстные.

3. Подъязычные (выделяют секрет).

Содержат 4 компонента:

1. Муцин – формирует пищевой комок.

2. Лизоцим – обезвреживание.

3. Амилазу – расщепляет крахмал до мальтозы.

4. Мальтазу – расщепляет мальтозу на 2 молекулы глюкозы.

В ротовой полости расщепляются простые углеводы. Слабощелочная среда.

Вкусовые рецепторы

У человека гетеродонтная система зубов.

32 зуба:

• 4 пары резцов;

• 2 пары клыков;

• 8 малых коренных зубов;

• 12 больших коренных зубов.