Обмен веществ складывается из процессов расщепления и синтеза диссимиляции и ассимиляции, постоянно протекающих в организме.
Энергетический обмен – обратная ассимиляции сторона обмена веществ, совокупность реакций, которые приводят к высвобождению энергии химических связей.
Этапы диссимиляции:
1. Бескислородный (анаэробный). Происходит расщепление молекул глюкозы: образуются 2 молекулы АТФ и 2 молекулы ПВК. Происходит этот этап в цитоплазме клетки.
2. Кислородный (аэробный). Из каждой молекулы ПВК синтезируется 18 молекул АТФ – в сумме с 2 ПВК выход составляет 36 молекул АТФ.
Протекает этот этап на кристах митохондрий. Главную роль играет цикл Кребса.
Аэробное дыхание может происходить только в присутствии кислорода.
Большинство эукариотических организмов используют аэробное дыхание.
Анаэробное дыхание обычно осуществляется микроорганизмами.